他是大學生創業者，他是一個“餐飲人”，他是“麥西麥樂”的老板，他說作為創業者：“有風有雨是常態，風雨無阻是心態，風雨兼程是狀態”。他叫張鯤鵬，濰坊醫學院2015級生物醫學工程專業優秀畢業生獎學金獲得者。
大一的時候就在大學生創業孵化中心開了第一家店“根號二書吧”，該項目獲得大學生創新創業特等獎。在上大學期間發現食堂缺了一家漢堡店，在學校各項政策扶持下，2017年開始自主創業，注冊麥西麥樂商標，并特設貧困生就餐窗口三元管飽，帶領十幾位畢業生共同創業，從此正式踏入餐飲行業。并陸續在山東科技職業學院、山東工業技師學院、濰坊理工學院、濰坊職業學院和山東海事職業學院開店。期間，多次援助學校貧困生，對家庭有特殊困難的同學提供一對一扶持。
心中有方向，再遠也不會迷茫
張鯤鵬接觸到創新創業方面的知識是在大一參加大學生創新創業大賽，雖然只是觀眾，但當聽到學姐講述關于外賣配送系統的內容和丁木金老師的點評后，他深受啟發。濰醫的餐飲人很重要，很值得被尊重，他們能真正做到從學生出發，做到事無巨細，為師生服務。在這個過程中，他埋下了餐飲創業的一顆種子。
他從大一就開始在餐廳兼職，當舍友都在睡覺的時候，他每天都堅持4點起床去操場跑步10公里，5點去食堂干兼職。在這個過程中，很多同學不理解他為什么要這么拼。而他想的是：當他把目標定好以后，腳下的路就沒有那么苦了。為了了解同學們在餐飲方面的想法，他還制作了調查問卷。在這一年的堅持之下，他積攢了餐飲的經驗，了解了餐飲的發展動態，以及對他自己是否有能力吃餐飲的苦有了初步判斷。之后他參加了中國海洋大學MBA總裁班培訓，學習經營理念、產品質量升級、企業管理等一系列核心思想，在管理方面提升了能力。心中有方向，再遠也不會迷茫，這些都為他后續的發展確定了方向。
大學期間在創業剛開始的時候，他收獲了最重要的一句話就是“先做人后做飯，做好人做好飯”。他把這句話當作唯一的宗旨，并且知行合一去實踐。用最好的菜，最高質量的材料，經過嚴格的流程，做出最完美的飯菜，把每一件小事做到完美，即是不平凡。九層之臺，始于累土；千里之行，始于跬步。正是日積月累，才能有所收獲。
先做人后做飯，做好人做好飯
餐飲創業是極其需要逆商的工作，堅信把平凡的事做到極致完美即是不平凡。在創業路上不忘初心、牢記使命，給同學謀幸福、給員工謀福利，核心員工全部股份制。農村走出來的孩子，更懂農村孩子求學路上的艱辛，把利潤點最大化反饋給同學。本著“先做人后做飯，做好人做好飯”的宗旨，始終把健康安全放在第一位，做到每一份出餐皆是完美。
從原材料進貨到出餐，他都會嚴格把關，確保食材新鮮衛生。麥西麥樂每天包進漢堡里的圓生菜永遠是仔細清洗干凈的，雞排用的是自制的腌料，腌制的都是新鮮的雞腿肉，漢堡胚通過反復試驗得出最優溫度，保持面包底層焦脆的香甜口感。環境衛生要求苛刻，頻繁更換的食用油、擦拭干凈的衛生器具……對于食品衛生的嚴格把關除了期冀于味道更上一層樓，更是餐飲工作者的行業責任心。除此之外，他平時也會廣泛征集大家的意見和建議，努力做到盡善盡美。同學們在就餐過程中遇到的問題，他也會盡全力解決，做到讓學弟學妹滿意。一直秉承著“先做人后做飯，做好人做好飯”的理念，熱情服務，積極回饋于學校的學弟學妹。
2018年12月12日是他創業第一天，早晨3點起床，一開始啥也不會，只能慢慢地一邊學一邊準備，同學們都來捧場。從早晨到晚上，一直到晚上8點才差不多忙完。這一天，他一口飯沒有吃，一口水沒有喝，最后桌子上有一碗給別人做錯的炸醬面，已經涼透了。當他把這份飯捧在手里的時候，心中百感交集。委屈（作為醫學院學生，沒有人可以理解的創業路），辛苦（一個人的創業路），激動（終于有了自己的餐飲第一個店），感恩（感謝這一路所有人的幫助）。他的眼淚不由自主落下來，哽咽著把面吃完。
從這一天開始，他開始真正向著一個不畏困難、精益求精的餐飲人的方向去奮斗。
經常在麥西麥樂吃飯的在校生這樣說：學長平易近人和藹可親，經常告訴我，要先學會做人后學會做事，有一個良好的品行道德是成功的基石，我們覺得鯤鵬學長是我們的榜樣，他一直把同學們吃好、吃得開心、吃得健康，作為服務的宗旨，每次點外賣，我都會首選麥西麥樂，因為學長說過，無論有什么不開心，不愉快都可以找學長學長幫我們解決。有一次一個同學腳做了手術，沒法兒長時間走路，于是張鯤鵬學長騎著三輪車接送這位同學做核酸，感覺很是暖心，我們都說有困難找學長。
在濰醫，成就更好的自己
2022年11月底，學校疫情防控期間，為確保能夠正常供餐，他帶著麥西麥樂員工一起加班，在缺少人手的情況下兩天一夜不曾合眼?！叭f籟俱寂，唯有麥西麥樂”這是學弟學妹們對麥西麥樂的評價，麥西麥樂永遠是學校營業到最晚的一家。一道道熱氣騰騰的飯菜制作出來，不僅是一位餐飲人的職責所在，更詮釋著奉獻的精神。他覺得雖然兩天一夜沒合眼，但是內心真的很快樂，很感謝現在的他有能力可以為濰醫做貢獻?！拔以跒H醫，是這個平臺成就了更好的自己，我愛濰醫?！彼麆忧榈卣f。
學校領導餐廳調研指導
他認為，能做成麥西麥樂的原因，除了有他孜孜不倦的努力，還多虧了學校提供的這個平臺，以及學校政策的支持，大力推動大學生創業，讓他可以有機會展示自己的能力，更清晰地認識到顧客的想法，并且有充足的條件和場地支持他實現他的夢想?！白詮姴幌?、銳意進取”的濰醫精神，他從入校第一天起就牢記在心， 志存高遠，腳踏實地，這也成為支持他有勇氣向前奔跑的精神力量。
對于面臨創業抉擇的學弟學妹的建議，他默默的思考了一會兒說：我們有一個母校的巨大支持，如果下定了決心，就放手去干，珍惜眼前時光，把握當下，做好規劃，一步一個腳印做好自己。我相信濰醫這個平臺可以成就每個人更好的自己！
